2025肉类经营管理赴日高级研修班
主办单位：北京时代商联
协办单位：北京市连锁经营协会
研修时间：4月1日~4月13日（含往返，共13天）
研修地点：日本竹岸食肉专门学校
研学费用：人民币39800元/人
报名截止：2025年3月10日（周一）
具体信息及要求详见页内说明。
请先欣赏一下日本精肉商品：
01研学背景
在当前社会老龄化加速、家庭结构趋于小型化、消费群体追求个性化以及饮食偏好日新月异的背景下，国内超市的肉类部门正面临前所未有的挑战：商品创新乏力、损耗居高不下、利润空间压缩、产品同质化泛滥，这些问题严重制约了行业满足消费者多元化需求的能力，已步入了转型的十字路口，亟需深刻反思，强化内部管理，深耕顾客洞察与商品优化之道。
反观邻国日本，其在肉类商品化、精细化加工技术以及卖场营销策略上的卓越表现，无疑为全球同行树立了标杆，为我国超市企业在下一阶段的转型升级提供了宝贵的参考模板与学习契机。
为积极响应国内超市行业对提升肉类部门经营管理能力的迫切需求，现推出首期“日本精肉加工技术与卖场营销策略高级研修班”，以培育行业精英为核心使命，致力于为国内肉类部门注入先进的管理智慧与实操技能。
02研学目的及获益
学员经过两周学习，可了解日本精肉先进的经营管理理念及实操技术，并获得日本竹岸研修专门学校颁发的研修结业证书。
03课程特色与教学方式
日本超市精肉部门的商品设计在于以消费者需求为中心，围绕一日三餐提供解决方案，根据料理用途进行商品化。为此，学校研修的课程设计遵循这一思路，通过猪肉、牛肉等商品化实例、对原料品项的肉质长处、切成肉块的大小基准做出说明，采用从理论到实践的教学模式，学员通过亲手操作，领悟日本精肉的商品化精髓。
1. 理论与实操相结合、体系式授课，解决痛点。
2. 学校研修+超市调研+参观加工中心（精肉及火腿）等多种教学形式，多维度了解日本精肉部门成功运营背后的逻辑。
3. 采用中日讲师的互动教学模式。日方授课，中方复盘，通过共同交流互动，帮助知识点的吸收与理解。
04日本竹岸学园介绍
日本竹岸学园（即竹岸食肉专门学校），位于日本茨城县。作为日本享有盛名的肉类专科学校，同时也是日本最早的肉类技术培训学校，承载着深厚的历史底蕴。自1964年创立以来，已走过60载春秋，见证并推动着日本肉类行业的发展。
学校秉持严谨的治学理念，不仅专注于精肉技术的精湛培养，更致力于经营、营销等多元化知识的灌输。其学习目标明确，目的是提高学生对于销售额和利润创造方面的能力，以适应社会的多样化需求。在教学目的上，竹岸学校以打造一流技能的多层次、实用型、复合型、技术型人才为己任，致力于为日本社会输送全面发展的肉类行业精英。
竹岸学校为日本超市精肉部门及加工领域输送了六千余名优秀人才，其中不乏业内翘楚和领军人物。
05中方代表讲师介绍（部分）
日方代表讲师介绍（部分）
06重点掌握的四大方面
1、精肉相关基础知识
了解猪肉、鸡肉、牛肉的基础知识。掌握分割、出成率、损耗率及毛利率相关知识，学习数据管理，提高经营能力。
2、精肉加工实操技能
学习正确使用刀具进行高效分割各类肉品。实操练习肉品的分割加工、陈列，塑造良好的商品售卖品质及形象。
3、商品开发
根据部位肉特点及料理用途加工各种商品，了解商品化的底层逻辑、加工包装及规格通过多个维度进行商品化，扩充加工品相，提升附加价值和毛利率。
4、商品化营销
以商品为主线，制定全年营销计划，打造商品陈列的生动化营销。学习商品陈列技巧，卖场形象打造，以及吸引顾客方法。通过学习料理提案，以及卖场推广试吃，打造提案型卖场。
07具体课程安排（4月1日~4月13日）
08报名要求/费用/渠道/联系方式
主办单位：北京时代商联
协办单位：北京市连锁经营协会
研修时间：4月1日~4月13日（含往返，共13天）
研修地点：日本竹岸食肉专门学校
报名要求：
1、具备5年以上肉类专业经验的生鲜主管及超市管理人员。
2、每家单位报名2~3人。
3、研学费用：39800元/人
以下进行费用说明，具体以合同为准。
报名费含：
①酒店——星级酒店单人间
②用车——空调巴士车、出租车
③用餐——行程内所示用餐
④保险——海外险
⑤翻译——全程翻译随队
⑥学校材料费——授课期间使用各种肉类食材、刀具、加工作业服等。
⑦研修班学杂费——培训费、讲师费、资料费
费用不含：
个人护照及签证办理费；国内往返交通费，国际往返机票，以及其他个人消费等。
报名截止：
2025年3月10日（周一），欢迎各公司踊跃咨询并报名学习。
咨询及报名联系人：
北京时代商联 曹晶 （微信akioojing）
欢迎咨询，非诚勿扰，谢谢~
名额有限，报名从速~
