产品规划先行，中央厨房高效运转的基石
在连锁零售行业规模化扩张的浪潮中，中央厨房早已跳出“后端加工”的传统定位，成为企业降本增效、保障品质、抢占市场的核心引擎。然而，不少企业在布局中央厨房时，陷入了“重建设、轻规划”的误区——盲目追求产能规模、堆砌设备，却忽视了产品规划的核心价值，最终导致产能…
浏览：47 来源：时代商联
在连锁零售行业规模化扩张的浪潮中，中央厨房早已跳出“后端加工”的传统定位，成为企业降本增效、保障品质、抢占市场的核心引擎。然而，不少企业在布局中央厨房时，陷入了“重建设、轻规划”的误区——盲目追求产能规模、堆砌设备，却忽视了产品规划的核心价值，最终导致产能…
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近日，中国连锁经营协会发布《2025超市现场制售食品发展现状与发展路径研究报告》。本文为报告节选，剖析了日本熟食市场的变迁与趋势。在人口老龄化、家庭小型化与生活方式变革等多重因素推动下，熟食已从“餐桌补充”转型为日常饮食的重要组成。超市企业通过品类升级、场景打…