走进生鲜传奇 时代生鲜经理人俱乐部企业互访活动

时间:2020-08-06    来源:时代生鲜经理人俱乐部    阅读次数:244

2020年7月23-24日,时代生鲜经理人俱乐部主任李涛、顾问刘群龙、秘书长王瑗来到生鲜传奇物流配送中心、生鲜加工配送中心,与生鲜传奇总经理沈华烽等就常温和生鲜标准操作规程、常温直流配送、生鲜加工标准操作流程等进行了深入交流。


在互联网、物联网时代,在服务消费者日常生活需求的市场竞争中,得生鲜者得天下。生鲜加工配送中心要严格执行各类生鲜产品冷链运营标准规范,推进从门店商品陈列、后场加工、物流配送各个环节多温层、全过程冷链温控管理,保障生鲜产品品质和食品安全;建立企业内部食品安全规范体系,从前端供货商管理、现场加工制作、冷链仓储运输、到销售报废、客户投诉、及回收管制等进行全程管控。还要建立所有商品自行自主抽检检验计划,以及透过外部专业第三方审核单位执行审核及产品抽检,达到食品安全管理效果。


 


双方还就生鲜加工中心KPI、生鲜食品安全体系建设等进行了交流,生鲜加工中心要不断追求精益生产管理,开发生产标准化、便利化的生鲜加工产品,保证产品品质的均一性,保障食品安全,满足甚至引导费者需求,打造制造型零售企业的新模式。

 时代生鲜经理人俱乐部平台的宗旨是“整合行业资源,促进生鲜供应链现代化建设,推动生鲜标准化、信息化、一体化发展,提高冷链物流精细化运营,保障食品安全与品质”。俱乐部成立七年以来,通过定期举办生鲜沙龙、生鲜管理技术培训、以及年度会议,聚集行业精英,共同探讨生鲜经营提升之道。