2025年2月

第三期

KASUMI（卡斯美）

  —— BLANDE

内容大纲：

● BLANDE 1号筑波并木店

● BLANDE 2号研究学园店

一、基本情况及定位

二、创新策略

1. 商品差异化

   （1）自有品牌

   （2）产地直送

   （3）专卖店水准寿司

2. 打造停留经济

   （1）舒适的购物环境

   （2）多元化的购物体验

   （3）体验感十足的堂食区

   （4）互动体验

   （5）附加服务和烹饪活动

3. 跨部门合作与自主化经营

BLANDE

BLANDE之名，源自丹麦语，寓意“融合、相交”。其核心理念在于通过商品与服务的巧妙结合，将人、饮食、生活、文化等元素融为一体，从而打造出一种多重体验交织的购物场所。在这里，顾客将收获诸如“竟有这样的商品”、“品尝之后果然与众不同”、“超市竟能提供如此服务”的惊喜体验。经过两年多的精心筹备，在卡斯美成立60周年之际的2022年，新一代业态“BLANDE”正式面世。

2022年1月与2月，卡斯美分别开设了两家不同主题的 BLANDE 店铺——1号筑波并木店与2号研究学园店

1号筑波并木店

2022年1月开业的1号店筑波并木店以“美食与健康”为主题，采取与药妆店Welcia联合开店的模式，打造食品与药妆的综合业态。该店将两种不同业态的卖场进行合并，并采用收银台一体化设计，使顾客在选购食品的同时，也能轻松购买除医药品以外的化妆品和日用品。店铺中央设有Welcia的配药房，并特别为金卡及银卡会员提供由卡斯美管理营养师进行的健康测定与健康咨询服务，充分满足消费者对健康生活的需求。

2号 研究学园店

同年2月开业的研究学园店则更加注重“饮食的专业性”与顾客的“停留体验”。该店采用普通超市不常见的面对面柜台销售方式，致力于打造与顾客深度交流的场所，从而创造独特的购物体验。其核心目的在于为顾客提供一个充满新发现、新体验且能惬意放松的购物环境。

下面重点介绍一下研究学园店的基本情况与定位，以及创新策略。

一、基本情况及定位

研究学园店为一个独立两层建筑。一层为卖场，二层设有付费会员专用休息区和料理工作室。该店营业面积为1997㎡，年销售目标为20亿日元。员工总数为59人，其中正式员工17人，兼职员工42人。其商圈覆盖两公里范围内的20469户家庭，包括一级商圈（0～0.5公里）的3689户、二级商圈（0.5～1公里）的5215户以及三级商圈（1～2公里）的11565户。客群以30-49岁收入较高的家庭为主。

BLANDE研究学园店的定位是成为筑波市内独一无二的专注于饮食服务的店铺，让顾客在悠闲的氛围中享受购物的乐趣。该店旨在满足中高端客群的品质需求，通过提供“别处没有的商品和体验”来实现差异化经营。为此，该店提供了宽敞舒适的购物空间，以延长顾客的停留时间，加深与顾客的触点，从而增加购买量。

二、创新策略

BLANDE研究学园店作为卡斯美品牌的一次大胆尝试，不仅超越了其标准店及旗舰店的传统范畴，更在商品与体验层面进行了全面的革新。

那么，该店究竟采取了哪些创新举措呢？

1  商品差异化

在当前日本通货膨胀的背景下，原材料价格、物流成本及水电费等各项成本持续攀升，导致超市商品普遍涨价，消费者的节约意识也随之增强。若超市未能妥善应对这一局势，极易被消费者打上“高价店”的标签，进而面临顾客流失的风险。然而，单纯的价格竞争又可能使企业陷入恶性循环。鉴于此，卡斯美超市深刻认识到，当前形势下，销售独家商品、强化商品附加价值以形成差异化竞争至关重要。特别是在筑波市内拥有14家常规店的背景下，此举不仅是对外竞争的需要，也是避免内部竞争的有效手段。

01  【自有品牌】

卡斯美超市明确商品概念与目标，积极推进商品开发工作。2022年1月，公司成功推出自有品牌“MiiL”，在BLANDE新业态店铺开业之际，以1375种商品的强大阵容亮相市场。该自有品牌与BLANDE新业态同步启动，旨在通过提供独有商品，打造新业态的独特魅力。通过社交网络的积极推广，该品牌迅速获得较高知名度。目前，在经营的10452种SKU中，“MiiL”品牌商品已增至1700个，销售占比高达41%。此外，公司还强化了U.S.M.H集团下的高品质自有品牌“eatime”的部分商品，并在NB商品中推出卡斯美现有店中未有的商品，如售价高达8万日元的高级红酒等，差异化商品占比达BLANDE整体的60%之多。这些高品质商品在普通超市难以见到，深受追求品质生活的消费者青睐。

02  【产地直送】

为满足消费者对新鲜水产品的需求，BLANDE超市采用新干线配送方式，将日本东北产地青森、宫城、新潟、石川、福井等地的当天捕捞鲜鱼及加工品快速送达店铺销售。除常见水产品外，还包含稀有水产品，受到顾客好评。基于良好的销售状况，公司计划扩大秋田、山形、函馆、爱知等产地直送范围，并尝试利用航空物流实现九州、四国、北海道等更远地区的“当日送货航班”。

03  【专卖店水准寿司】

为提升寿司品质，使其成为招牌商品，BLANDE超市引入拥有25年寿司经营经验的达人，从卖场管理到寿司制作，充分向员工传授其多年的经验，推出轻奢感寿司套餐。该套餐入口即化，带给顾客全新体验。

2  打造停留经济

BLANDE店积极响应近年来体验型商业的发展趋势，致力于通过构建停留型店铺，充分挖掘“停留经济”的潜力。该店通过场景式消费、多元化体验及特色化经营，为消费者提供了更为丰富的消费体验和氛围，进而激发其消费欲望，并最大程度延长驻留时间。形成了独树一帜的“停留经济”模式，以一站式消费模式吸引消费者驻足。

那么，在BLANDE店中引入了哪些体验化措施以创造“停留经济”呢？

01  【舒适的购物环境】

为了营造高品质的购物氛围，BLANDE 研究学园店不惜重金进行店内装修。摒弃了传统超市朴素、实用的风格，转而采用层高较高、局部挑空的二层设计，使得空间更为开阔、开放感极强。同时，店内的装修风格典雅舒适，与品质生活相得益彰。在细节上，该店还通过生动的场景化设计，如卖场入口处打造的“绿色蔬菜巴士”，生动地展示出店内销售的蔬菜，是从产地集配中心运送来的新鲜蔬菜的形象，并且营造出了独特的购物的乐趣。

02  【多元化的购物体验】

03【体验感十足的堂食区】

传统超市的效率化运营通常是以方便顾客购买，以目的性消费为主，而BLANDE则是尽可能营造出能让顾客休闲停留的空间。因此，不仅在店内设有宽敞的堂食区，还设置了可作为咖啡和餐厅使用的Café&Dine。有别于单纯的用餐区，可在舒适的空间里慢慢享受店内加工的各种特色冰沙、意式冰淇淋、蛋糕。除此之外，在2楼还专门设置了服务于金卡会员的专用休息室，为了营造尊贵的服务，会员休息室使用了沙发和高档桌椅。像这样的店内休息空间就有四处之多，让原有的超市从目的性消费的快进快出，转变成一种慢生活的休闲体验。

04【互动体验】

BLANDE改变了卡斯美传统店的自助式服务做法，而是分别在肉类、水产、油炸熟食、烤鸡串、烘焙等区域设置了5个柜台式销售，这种面对面服务不仅能有效促进与顾客之间的互动交流，还通过称重式销售的方式，让顾客享受定制化服务，并有助于减少食材的浪费。

另一方面，这种互动式销售方式便于传递商品的特色与背景。比如在水产区摆放着各种新鲜的生鱼片，如果有的鱼片还适用于煲汤，这种情况下就需要借助具备专业知识的店员，将这一提案有效传递给顾客，为顾客带来新的价值和体验。

除此之外，在红酒卖场通过设置了吧台座位。可以一边试饮称重售卖的葡萄酒，还能一边与专业品酒师交流，了解红酒的相关知识。通过专业化的商品技能与沟通技巧，强化与顾客的互动交流，为其带来享受生活美学的体验。

05【附加服务和烹饪活动】

综上所述，BLANDE研究学院店通过一系列创新举措，成功打破了传统超市的界限，为消费者带来了更为丰富的购物体验和更高品质的生活方式。

经过两年的尝试性运营，BLANDE超市1号店和2号店销售额以每年120%的增幅持续增长，整体经营状态良好。在总结前两家店经验的基础上，BLANDE于今年7月又推出两家新店。接下来，我们将重点介绍3号BLANDE三乡店及4号锦系町店的相关情况。

本篇完  

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 未完待续......  

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